Как посадить и вырастить земляничный шпинат. Как посеять семена. Как посадить рассаду. Как ухаживать, собирать урожай. Каков он на вкус (10+)
Шпинат или земляника? А может земляничный шпинат?!
Думаю, все знают, что такое шпинат. Кто-то его недолюбливает, кому-то он не нравится, кто-то его просто обожает. Однако, в последнее время, он завоевывает все большую популярность не только у дачников и садоводов, а и у людей, живущих в городе. Но есть шпинат обычный, а есть шпинат земляничный . Да! Да! Именно земляничный шпинат! Это не какое-то экзотическое растение, которому нужны особенные условия. Он легко может появиться у Вас на небольшом дачном участке, в огороде, и даже на подоконнике в обычной городской квартире. Как это сделать? Легко!
Немного истории о растении
Многие считают, что это новое растение, но, если коснуться истории, то можно узнать, что это растение было известно еще нашим предкам. Есть старая поговорка: «все новое – это хорошо забытое старое». Таким «хорошо забытым старым» и является шпинат земляничный. Это растение не было выведено селекционерами, как многие предпочитают думать. Оно было обнаружено само по себе, растущее на побережье Атлантики. Однако его родиной считают Средиземноморское побережье Азии и Северную Африку. Сейчас его можно увидеть на многих участках любителей огородов, дач, земельных участков. Шпинат земляничный или малинный - это многовитаминная зелень с ярко-красными ягодами. Его еще называют многолистным, шпинат-малина, многоликая Марья, жминда обыкновенная.
В пищу это растение употребляют, начиная от сочнейших, полных витамин, листьев, до самих ягод, которые похожи на малину или землянику, за что он и получил свое название. Хотя ягоды этого растения и напоминают малину или землянику, на самом деле, они схожи только внешне. По вкусу они не имеют ничего общего с этими летними красавицами. Шпинат присоединяют к семейству маревых. Когда он начинает свой рост, первоначально он напоминает лебеду, которая также относится к этому семейству.
Так как шпинат-земляничный - малинный, или жминда, или многоликая Марья не является искусственно выведенным растением, то он и не прихотлив в отношении ухода за собой. Почвенный грунт для него не принципиально важен: может расти в земле, в песке, на навозных кучах. Шпинат, выросший в таких условиях, считается диким растением. Температура воздуха для него может быть комфортной как при минусовой температуре, так и при жаркой плюсовой, не требуя особого полива. Растение, выросшее в таких условиях, не боится вредителей, болезней, его не надо обрабатывать специальными смесями для его роста. На своих участках садоводы и огородники делают посадку специального «домашнего» шпината, который требует за собой ухода, как «домашние животные».
Характеристики растения
Шпинат земляничный – это однолетнее растение. Высота кустов составляет не более 60 см с мощными стебельками и сочными листьями, которые похожи на треугольную кондитерскую лопаточку с небольшими выступами по краям. Возле каждого листика находится ягода, которая при росте куста меняет свой цвет, начиная с зеленого «бутона», и заканчивая ярким малиновым цветом. По размеру каждая ягода достигает до 2 см и крепко держится между листиком и стебельком. Если высота куста не достигла 60 см, а значительно ниже, то кустик будет просто «рассыпаться» как букет, не прикасаясь листьями к земле. Но если высота куста будет значительной, тогда он будет «тянуться» к земле под тяжестью ягод и «ложиться» на землю, как коврик. В таком случае желательно сделать ему подпорки, чтобы при дождливой погоде ягоды и листья оставались чистыми.
Раннее уже описывалось, что растение неприхотливое само по себе при его выращивании. В конце осени можно оставить несколько кустиков, на которых появятся семена и затем их «разнесет» ветром, как семена укропа или одуванчика. И на следующий год, весной, появятся всходы по всему участку. Но такой метод огородники советуют не применять, так как развеянные по всему участку они просто могут появиться в том месте, где Вам этого бы не хотелось. Существует еще несколько способов его посадки в грунт. Первый способ - это сделать рассаду. Второй способ - посадить семена непосредственно сразу в землю. Третий способ – оставить семена на зиму на участке в грунте.
Рассмотрим первый способ: Посадка растения методом выращивания рассады
Начинать посадку желательно в марте месяце. Для этого необходимо приобрести небольшие торфяные горшочки, которые продаются в специализированных цветочных магазинах или на рынках, или же можно приобрести одноразовые стаканчики, которые продаются в любом супермаркете. Если Вы будете пользоваться торфяными горшочками, то с ними ничего делать не надо – они уже готовы к посадке семян. Если же Вы будете использовать одноразовые пластмассовые стаканчики, то на их донышке надо сделать небольшие дырочки. Засыпаем в стаканчики землю, кладем, желательно по 2-3 семени, делаем им небольшой «душ» из брызгалки, и присыпаем сверху небольшим слоем земли. Если в помещении тепло, можно просто поставить их в более освещенное место для более быстрого всхода семян.
Если помещение прохладное, то желательно сделать им «парничок» - накрыть сверху пленкой до появления всходов. Если Вы все правильно сделали, первые ростки должны появиться примерно через две недели со дня их посадки. Как только Вы увидели, что семена «вылупились», смело снимайте пленку (если она была), и пусть Ваши «детки» растут дальше. Только не забывайте их поливать. Примерно через месяц у Вас появится растение с несколькими листиками. Теперь Вам надо сделать пикировку растениям с пересадкой в другую емкость или же сразу с высадкой в землю. Если Вы сразу переносите их в открытый грунт, то схема посадки должна быть 40х40.
Рассмотрим второй способ
От первого он отличается лишь тем, что, после таяния снега, семена сразу же сажают в землю. Перед посадкой их необходимо обработать, чтобы уничтожить бактерии и отсортировать здоровые семена от нездоровых. Семена, которые могут быть «пустышками» всплывут на поверхность и их можно не использовать. Для обработки семян разведите в стакане или в банке с водой небольшое количество марганцовки (до розового цвета) и подержите их там не меньше 15-20 минут. Те семена, которые остались на дне, можно смело доставать и сажать в лунки, заранее приготовленные на том месте, где Вы планировали посадку. Лунки с семенами накрывают пленкой или же пластмассовыми прозрачными стаканчиками, или же просто стеклянными банками. Схема посадки такая же - 40х40. В одну лунку можно положить до 5 семян. При таком способе их не пикируют, но когда они подрастут, Вы можете их проредить (если будет такая необходимость).
Семена шпината можно посадить и под зиму, как это делают с другими растениями. При такой посадке надо после уборки урожая приготовить лунки, положить семена, присыпать землей и оставить их «зимовать» до весны. Если Вы хотите получить два урожая в год, посадите семена в июле месяце. Но некоторые садоводы рекомендуют такую посадку делать в обычный горшок для цветов и вместе с ним посадить в грунт. Растение хоть и не боится морозов, но его можно на зиму выкопать и забрать домой с горшком. Поставьте его на подоконник в том месте, где Вы любите проводить больше времени, и зимой он будет Вам напоминать лето, и его можно будет использовать в свежем виде для салатов, в кулинарных рецептах, в домашней аптечке.
Надо добавить, что «домашний» шпинат может иногда подвергаться болезням. Могут поражаться листья и корневая система. Но это бывает редко, если правильно за ним следить.
Уход за растением
Уход за землянично-малиновым шпинатом несложный. После того, как Вы посадили его в землю, установилась хорошая погода, Вы убрали пленку, банки, стаканчики, растение стало укрепляться. Ему нужно «кушать», «пить», получать «витамины». Поэтому, землю вокруг него надо рыхлить, пропалывать от сорняков, поливать, подкармливать удобрениями. Прополку делают по необходимости, пока растение не подрастет и не займет свое место. Поливают, если нет дождей, 2-3 раза в неделю. Первую подкормку рекомендуют делать аммиачной селитрой (1столовая ложка на 10 литров воды), затем древесной золой.
Можно применять коровий навоз с добавлением песка. Коровий навоз разбавляют в соотношении 1:5, но не меньше, так как корни растения могут «сгореть» и растение погибнет. В последующем подкормку можно производить минеральными удобрениями или органическими, периодически чередуя их друг с другом. Шпинат лучше переносит прохладную погоду, поэтому при сильно высокой температуре воздуха его желательно хорошо обильно поливать. Когда растение вырастает, под своей тяжестью он наклоняется и ложится на землю. Многие садоводы делают подвязку растению, как делают это помидорам. Её можно и не делать. Растения, лежа на земле не сгниет и с ним ничего не случится. Подпорку рекомендуют делать исключительно для того, чтобы растение оставалось чистым и в эстетических целях.
Сбор урожая
Урожай можно снимать после первых заморозков. С выращенных Вами растений можно оставить семена до следующего года и использовать их при посадке.
Шпинат земляничный выращивают в основном те садоводы-любители, которые уже когда-то попробовали его сами, или в гостях, узнали полезные свойства, которыми он обладает. Выращивают его в основном как листовое растение для салатов, а ягоды используют для компотов, варений, джемов, квасов. Сколько людей - столько мнений. У каждого человека есть свой вкус. Одним нравится что-то одно, другим - другое. Но от вкуса любого человека это растение не может потерять все те витамины и полезные свойства, которыми оно обладает. Малиновый шпинат содержит кладезь витаминов С1, В1, В2, Е, А, Р и др. В листьях и ягодах содержится большое количество железа, макро и микроэлементов, белки, фруктоза, галактоза, сахароза.
Употребление земляничного шпината
Его можно употреблять в свежем виде круглый год. Листья жминды применяют в салатах, добавляют в первые, вторые, мясные и рыбные блюда. Его можно консервировать, мариновать, замораживать. Его рекомендуют употреблять в пищу людям с повышенным давлением, больным сахарным диабетом, для профилактики нормализации пищеварения, укрепления нервной системы, людям с пониженным гемоглобином крови, для профилактики и лечения авитаминоза. Говорят, что в последнее время его начали применять даже при лечении раковых опухолей и лучевой болезни.
Постепенно зелень распространилась по всему миру, благодаря своей неприхотливости, и теперь является завсегдатаем многих наших дач и огородов.
Внешние характеристики земляничного шпината
Шпинат земляничный (он же жмида обыкновенная или марь многолистная) относится к семейству амарантовых и является однолетней овощной культурой. Визуально – это небольшие плотные кустики, которые не превышают высоты в 40-50 см. В отличие от обыкновенного шпината, земляничный имеет листья с острыми зазубренными краями копьевидного типа.
Земляничный шпинат
Плодоносит растение небольшими ягодками, которые очень похожи по внешнему виду на землянику (откуда и пошло название). По мере созревания они обретают сочно-оранжевый или ярко-красный цвет.
В целом жмида обыкновенная имеет не только целебные свойства, но и прекрасный эстетический вид. Кустики выглядят на грядках очень заманчиво и симпатично благодаря сочетанию сочной зелени и гроздьев ярких ягодок.
Польза шпината земляничного
Особую ценность представляют листья растения. Их можно есть в чистом виде, добавлять в салаты, горячие блюда, соки. Шпинат земляничный, полезные свойства которого превосходят все аналогичные виды употребляемой в пищу зелени, особенно богат белком. В 100 г листочков белка больше, чем в таком же количестве сухого молока.
Широкая группа витаминов, аминокислот, микроэлементов присутствуют в этом растении. По содержанию железа марь многолистная обгоняет многие фрукты и овощи, а жирных кислот в ней больше, чем в равной порции пшеничной муки.
- Истощение организма вследствие длительных диет или несбалансированного питания.
- При сердечно-сосудистых заболеваниях (особенно эффективен при холестериновых бляшках).
- При болезнях желудка, кишечника и пищеварительной системы в целом.
- При хронических запорах.
- Для повышения иммунитета и профилактики частых простуд.
- В случаях длительных воспалительных процессов в организме.
- При выпадении волос, слабости ногтей.
- При онкологии и других опухолях.
- Для нормализации давления.
- При болезнях щитовидной железы.
Также шпинат является отличным профилактическим средством при мастопатии, помогает укрепить нервную систему, повышает гемоглобин, благотворно влияет на потенцию у мужчин, хорошо очищает кишечник, избавляет организм от токсинов. Пожалуй, сложно перечислить все полезные свойства этого продукта.
Как применять земляничный шпинат
Как уже говорилось выше, употреблять листья можно в любом виде. Но больше всего пользы от них, конечно, когда они свежие. Термическая обработка уничтожает некоторые полезные вещества. Поэтому добавления листочков в салаты и соки – это самый лучший вариант. Достаточно просто промыть листья под водой и измельчить (если вы купили шпинат на рынке, то лучше его слегка обдать кипятком).
В шпинате земляничном такое применение касается и ягод. Их тоже можно есть. Хотя они и похожи на землянику, их вкус от нее далек. Ягоды практически безвкусны, но не кислые, скорее травянистые. Их также можно класть в салаты, особенно фруктовые. Пользы в них не меньше, чем в листиках.
- Особенно полезна зелень для беременных женщин, так как часто в «интересном положении» падает гемоглобин, начинаются запоры, скачет давление. Сок с добавлением ягод и листьев помогает нормализовать все эти процессы.
- Применяют растение и наружно: прикладывают запаренные кипятком листья к пораженным участкам кожи при экземах, нарывах, воспалениях.
- Нашел шпинат земляничный применение и в косметологии: свежий сок можно добавлять в маски для лица и волос.
Культура совсем некапризная и может прекрасно себя чувствовать в любой почве. Самая благоприятная среда – хорошо увлажненный торфяной грунт. Высадку делают весной, сразу после схода снега.
Семена перед тем как сеять, нужно вымочить в растворе марганца и фитоспорина, оставив их в этой жидкости на полчасика. В земле делаются бороздки глубиной 1-2 см. Затем мокрые семена смешиваются с песком и высеиваются в бороздки, сверху засыпаются землей.
Уже через дней 10-14 можно наблюдать первые всходы. Желательно сразу обработать побеги, удалив мелкие листья и оставив по 1-му самому большому. Если посадка была в конце марта — начале апреля, первый урожай можно собирать уже в июле.
Для следующей высадки можно приготовить семена самостоятельно: собрать ягоды, слегка помять их, разложить на бумагу и высушить. Затем следует только отделить семена от засохшей мякоти.
Можно вырастить кусты и при помощи рассады. В почве необходимо сделать лунки, в них добавить немного песка, засыпать корни рассады грунтом. Растение размножается и самосевом. Шпинат земляничный, посадка и уход за которым не требуют специальных навыков, хорошо приживается в теплицах и на подоконниках квартир.
Уход за земляничным шпинатом
Шпинат морозостоек и может выдерживать заморозки до -10ºC. Он любит влагу, поэтому поливать его надо так, чтобы почва всегда была чуть увлажненной, нельзя допускать засуху грунта.
Когда пойдет период активного роста листьев, кусты надо пропалывать время от времени. В это же время следует удобрять растения. Лучше всего применять аммиачную селитру (из расчета 1 ст.л. на 10 литров воды). Будет полезным удобрить почву золой или другими органическими добавками.
Растение достаточно устойчиво к болезням. Крайне редко его корни могут поражать белые или серые гнили. Чтобы избежать этого, следует почаще пропалывать грунт.
Противопоказания
Интересное, красивое, полезное и не капризное растение – земляничный шпинат, поистине один из лучших подарков, который природа преподнесла человеку.
Ввод в свой рацион этих чудодейственных ягод и листьев поможет предотвратить многие болезни. Но несмотря на всю пользу, шпинат имеет некоторые противопоказания. Так как в нем много кислоты, с большой осторожностью его следует употреблять людям с язвой желудка, подагрой и болезнями мочевыводящей системы. Умеренное и регулярное потребление продукта обернется только пользой.
В последнее время одним из популярных экзотических растений на наших грядках стал земляничный шпинат. Заслуживает он внимания в силу своей привлекательности и необычного вида. Многие огородники до сих пор уверены, что это некий ягодный кустарник. Но земляничный шпинат – овощная зелень!
Семейство : Лебедовые
Другие названия : Шпинат-малина, шпинат ягодный, марья многоликая
Плоды : Краснорубинового цвета. На вид напоминают малину. Вкус – пресный.
Ценность : Все части растения съедобны. Однако основная масса витаминов находится в листьях
Шпинат – однолетнее овощное растение. Культура неприхотливая и холодостойкая. Хорошо растет на любой почве, на ярком солнце или в полутени. Однако высевать его надо на отдельном участке – при неполном сборе урожая семена сами рассеиваются и могут «засорить» весь огород.
Агротехника
Выращивают растение тремя способами: посевом семян в грунт, самосевом и рассадой.
В открытый грунт семена ягодного шпината высевают в конце апреля – начале мая или же под зиму на глубину 0,5–1 см. Расстояние между рядками – 30–40 см. Поскольку семена очень мелкие, перед посевом желательно смешать их с песком в соотношении 1:3. Всходы периодически прореживают, оставляя между растениями сначала около 10 см, в последующем – 30–35 см.
Для получения ранней зелени лучше выращивать рассаду. Для этого в середине марта семена сеют в небольшие ящики или емкости с почвенной смесью. Всходы появляются через 10–12 дней. В возрасте 30–35 дней рассаду пикируют в грунт. Схема посадки – 40 на 40 см.
Поливают шпинат часто и обильно – три-четыре раза в неделю. Почву обязательно рыхлят. Проводят подкормки раствором коровяка (1:5) и комплексными минеральными удобрениями (30–40 г на 10 л воды). Очень хорошо шпинат отзывается на древесную золу, которую заделывают во влажную почву. Растения достаточно объемно разрастаются и требуют . Эта культура практически не поражается болезнями и огородными вредителями.
В огороде лебеда?
В начале развития растение внешне напоминает обычную лебеду. Затем по мере роста стебель становится прямой, ветвистый, облиственный до самой макушки. Ягодный шпинат цветет в конце июня, плоды появляются во второй половине лета. Они похожи на ягоду красивого яркорубинового цвета. Вкус плодов чуть пресный, сладковатый.
В мякоти содержится много мелких твердых семян.
Листья ягодного шпината можно есть все лето. Главное обрывать их осторожно, чтобы не повредить точку роста. Когда плоды станут красными это не значит, что они уже зрелые. Ягоды должны стать мягкими – только тогда они приобретают свой специфический вкус. Плоды лучше всего сочетать с различными фруктами и другими ягодами. Из них варят компоты, делают квас. При этом в напитки советуют добавлять корицу, гвоздику или ванилин.
Это симпатичное растение вполне можно использовать как декоративное – украсить им сад или композицию в контейнере.
Семена впрок
Заготовить семена шпината просто. Зрелые ягоды слегка растирают, заливают водой и оставляют на несколько дней в теплом месте. Когда они забродят, массу промывают через сито несколько раз до очищения семян от слизи. Только имейте в виду, что они очень мелкие, поэтому сито должно быть соответствующим. После промывки семена раскладывают тонким слоем на ткань или бумажную салфетку для удаления лишней влаги. После сушат в проветриваемом помещении, пока они не станут сыпучими. Хранят в закрытой стеклянной банке или бумажных пакетах в сухом прохладном месте.
Польза
- Растение содержит богатый набор витаминов С, В1, В2, Е, А, Р, микро- и макроэлементов.
- По содержанию железа и липидов (жирных кислот) шпинат-малина настоящий чемпион среди овощных культур.
- Из засушенных листьев готовят лечебные чаи, целебные отвары и настойки, повышающие иммунитет.
- Шпинат-малину применяют для лечения диатеза у детей.
Попробуйте: салат “весна”
Горсть зелени шпината, порванные листья салата, пучок порезанной редиски, свежий огурец, измельченный крупными кубиками, сок половины лимона и 3 ст. л. оливкового масла. Все смешать, посолить по вкусу.
Чем так шпинат полезен для организма, рецепты приготовления
Это растение является важной составной частью многих блюд персидской кухни, откуда и началось распространение шпината по всему миру.
На сегодняшний день употребление шпината в пищу очень распространено в США и многих странах Европы, однако отечественный потребитель только начинает знакомство с этим полезным растением.
Пищевая ценность шпината
Как уже было сказано ранее, шпинат – продукт очень полезный, стоит отметить земляничный шпинат, который не только известен своими полезными свойствами, но и содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, так необходимых человеку.
Калорийность этого растения очень мала – всего 22 ккал на 100г., при этом в нём, содержится много белка (2.9 г.), совсем немного жиров (0.4 г.), и 3.6г. углеводов.
В среднем пучок этого растения, весит около 50 грамм.
Кроме того, шпинат содержит витамины A и С, количество которых не меняется даже после тепловой обработки.
Кроме того, отмечается высокое содержание таких витаминов, как E, H, K, PP, и группы B.
Также он, богат микроэлементами (селен, марганец, калий, цинк, железо, фосфор, кальций, магний, медь).
Полезные особенности шпината
Шпинат полезен, прежде всего, для сердца, так как стимулирует функции сердечнососудистой системы.
Как уже говорилось ранее, данное растение, содержит витамины С и А, которые являются мощными антиоксидантами, сокращая концентрацию свободных радикалов, а также предотвращают окисление холестерола.
Помимо этого, содержащиеся в шпинате витамины группы В позитивно влияют на работу сердечнососудистой системы в целом.
Входящий в его состав каротин питает стенки артерий, защищая их от повреждений.
Что касается желудочно-кишечного тракта, то его состояние стремительно улучшается под действием этого растения.
Бета-каротин и витамин С обеспечивают защиту клеткам толстой кишки от вредоносной деятельности свободных радикалов.
Поскольку содержит пищевые волокна, предотвращает запоры.
Также этот ценный природный продукт обладает противовоспалительными свойствами.
Салат из шпината известен своими полезными свойствами, такими как, благотворным влиянием на мужское здоровье, чем снискал себе популярность в западных странах.
Однако целебные свойства этого растения проявляются ярче, если листья употребляются в свежем виде.
В тепле, под негативным воздействием микроорганизмов на его листьях появляются опасные азотистокислые вещества.
Они нежелательны тем, что в составе крови они создают устойчивые соединения метгемоглобина, который вреден, так как мешает распространению кислорода в организме.
Применение шпината в медицине
Шпинат весьма полезен при различных диагнозах.
Следует заметить, что это растение, очень полезено тем, кто страдает от анемии.
Его так же советуют к употреблению при рахите и малокровии, цинге и туберкулезе.
Этот продукт природного происхождения следует использовать и в случае таких недугов как - гипертония, хронический запор и геморрой.
Также это растение занимает важное место в рационе людей, которые страдают от сахарного диабета.
Для здоровых людей шпинат не менее полезен, особенно для молодого организма.
Он повышает уровень гемоглобина, способствует увеличению количества красных кровяных клеток.
Это растение оказывает неоценимую поддержку организму, пополняя запасы витаминов и минеральных веществ, что существенным образом повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Является легким слабительным, замедляет процессы старения на клеточном уровне.
Он останавливает процессы отслоения сетчатки глаза, улучшает состояние поджелудочной железы.
Просмотры: 325
31.07.2017
В последние годы внимание огородников все больше привлекают необычные и экзотические культуры, которые можно выращивать в условиях умеренного климата. Среди хорошо известных и давно ставших привычными обитателями наших грядок свеклы, шпината, лебеды и других представителей семейства Амарантовых эта культура мало известна. У нее есть несколько названий: жминда головчатая, марь головчатая, шпинат земляничный или шпинат-малина и др.
или шпинат земляничный
(лат. Blítum capitátum, Chenopódium capitatum
, семейство Амарантовые) – однолетнее травянистое растение, один из наиболее ранних весенних поставщиков овощной витаминной зелени. Листья шпината земляничного употребляют в пищу аналогично листьям обыкновенного шпината: готовят из них салаты, добавляют в зеленый борщ, овощные и холодные супы, делают начинку к выпечке. Ягоды обладают пресным, чуть сладковатым вкусом. Чем больше солнца и влаги получает растение, тем слаще и сочнее вырастают плоды, достигая в диаметре 1 – 2 см. По мере созревания их окраска меняется от бледно-оранжевой до вишневой. Собирать рекомендуется перезревшие плоды, когда количество сахаров в них достигнет максимальной величины.
В свежем виде ягоды по консистенции и внешне немного напоминают шелковицу или малину. Их можно добавлять сырыми в салаты и первые блюда, хотя чаще используют для приготовления варенья, джемов, компотов, кваса. Благодаря находящемуся в ягодах естественному природному красителю, они служат компонентом, способствующим приданию красивого рубинового цвета спиртным и безалкогольным напиткам. Шпинат земляничный лидирует среди овощных и зеленных культур по содержанию в нем железа. И листья, и плоды богаты витаминами (А, В 1 , В 2 , С, Е, Р), жирными кислотами, различными биологически активными веществами, микроэлементами (кальций, калий, магний).
Шпинат земляничный издавна культивировали в Нидерландах и Германии, где он был хорошо известен и своими декоративными свойствами. Естественной средой обитания этого растения является Северная Америка. Там он распространен на влажных, тенистых берегах рек и озер, в горной местности США и Канады. В диком виде шпинат земляничный встречается на территории Европы в Италии, Испании, Франции, странах Балканского полуострова, на юге Скандинавии, в Финляндии, в южной части России на бросовых землях, холмистых участках, богатых питательными веществами, а также в горных районах. Впервые шпинат земляничный упоминается в 1753 году Карлом Линнеем под названием марь головчатая. Растение может расти на любых почвах, но предпочитает хорошо прогревающиеся, защищенные от сильных ветров участки с песчаными и глинистыми, богатыми известью грунтами.
Польза этого растения обусловлена его мощным антиокислительным действием. Шпинат земляничный благоприятно действует на работу сердечно-сосудистой системы, очищая сосуды и защищая их от воздействия холестерина, нормализуя кровяное давление. Известно также его положительное влияние на работу пищеварительного тракта: он улучшает перистальтику кишечника и устраняет запоры. Индейцы Северной Америки использовали препараты из листьев шпината земляничного, чтобы облегчить зубную боль, а также при ревматизме. Растение помогает укрепить нервную систему, предупредить мастопатию, снизить уровень сахара в крови. Рекомендуют его в качестве противоцинготного средства, при анемии, заболевании щитовидной железы, как очищающее и иммунное средство.
Употребляя шпинат в свежем виде, следует иметь в виду, что он богат щавелевой кислотой, поэтому следует отказаться от него при язвенной болезни, воспалительных процессах в почках, желчном и мочевом пузыре (пиелонефрит, цистит, желчно-каменная болезнь), подагре.
Шпинат земляничный – растение очень неприхотливое и холодостойкое. Выдерживает поздние весенние и ранние осенние заморозки до – 10
° С. Не менее выносливо и в жаркие, засушливые периоды. Охотно растет в условиях умеренной климатической зоны. Относится к быстроразвивающимся однолетним культурам. Прекрасно размножается самосевом, поэтому рекомендуется вовремя собирать его ягоды, чтобы избежать распространения шпината земляничного по всему участку. Посеянные под зиму семена дают ранние весенние всходы. Но для получения еще более раннего урожая применяют также рассадный способ.
Можно также сеять семена весной, в конце марта – начале апреля. Время их прорастания может колебаться от 5 – 6 до 20 дней. Чтобы ускорить процесс прорастания семян, их помещают на 20 – 24 часа в теплую воду (+22 – 25 ° С), периодически заменяя ее свежей. Подобный эффект получается и в случае замачивания семян на полчаса в слабом растворе марганцевокислого калия. Наиболее оптимальное расстояние между растениями составляет 15 – 20 см. Ширина междурядий может варьироваться от 25 до 35 см. Семена помещают в грунт на глубину 2 – 3 см, высевая их в ряды. Когда у всходов образуются два настоящих листка, и растения достигнут высоты 5 см, их прореживают. При этом следует учитывать, что шпинат земляничный сперва образует плотную прикорневую розетку листьев, а затем выбрасывает стебли высотой до 50 – 60 см, на которых (в пазухах листьев) и образуются плоды. Чтобы облегчить сбор урожая, стебли подвязывают, так как под тяжестью плодов они наклоняются до земли. Дальнейший уход заключается в рыхлении, прополках и поливах, а также минеральных и органических подкормках (раствор аммиачной селитры, древесная зола, раствор коровяка или птичьего помета). Молодые зеленые листья собирают до начала цветения культуры. Плоды созревают уже в июле. Урожай можно собирать до середины осени, так как созревшие ягоды долго сохраняются на стеблях.
